torsdag 10 oktober 2013

Viltvård light

Att mitt hjärta dunkar starkt för alla djuren i vår natur är väl ingen hemlighet för alla som känner mig, men jag är knappast något undantag utan de allra flesta hyser nog mer eller mindre kärlek för både de små och stora kreatur som strövar i våra skogar. Trots att jag i nästan hela mitt liv vandrat omkring i skogen råkar jag sällan över några större vilda djur; älgar i olika storlekar, en igelkott och något enstaka rådjur är vad jag kan bocka av på min lista. Men det är helt i sin ordning och det är bra att djuren är skygga, både för deras och även vår skull; en älg är inget att leka med.

Något som man däremot överröses av och kan uppskatta utan fara för liv och lem, både på balkong, i trädgård och skog, är alla småfåglar som berikar vår dag med sina ljuva läten. Personligen tycker jag att det inte finns mycket bättre än fågelkvitter att lyssna på och en kylig höstdag är inte komplett utan det. Ibland kan det dock kännas lite trist att höra alla dessa underbara toner utan att en enda gång se varifrån de kommer, men det är nu till vintern man har sin chans.

Fågelmatning är väl något som de allra flesta har sysslat med; allt från att bara slänga ut lite gammalt bröd till änderna i ån till att konstruera ett helt fågelmatssnabbköp. Visst är det trevligt att mata fåglar, men under större delen av året är det egentligen ganska onödigt eftersom det oftast finns mat i överflöd. Men när kylan tränger på och snön lägger sig tät blir det svårare för de allra minsta att hitta något ätbart och det är nu man ska fokusera ansträngningarna.

Det som man ska komma ihåg vid fågelmatning vintertid är att ställa sig fyra frågor; när, var, hur och vad. Det gäller att inte börja mata för tidigt så att man lockar flyttfåglar att stanna kvar längre, när första frosten har dykt upp är en bra tidpunkt. Placeringen på matstället, oavsett om det är på marken eller upphöjt, spelar stor för hur många fåglar som kommer dyka upp. Ju mer undanskymt det är desto säkrare kommer de känna sig, men då blir ju problemet att man inte ser de små sötingarna så det gäller att hitta den perfekta platsen. Nuförtiden finns det många olika typer av fågelmatare; allt från hemsnickrade petflaskemodeller till dyra fågelhotell. Det gäller att hitta något som man tycker passar in i omgivningen och fungerar bra för de ändamål man tänkt; typ av foder, vilka fågelarter man vill locka, storlek, osv.

Vad som jag tycker är ännu viktigare än de tre punkterna ovan är egentligen vad det är man ger fåglarna, för de påverkas ju liksom vi av vad man äter. Om man själv dras till de ekologiska varorna i butiken borde det inte vara mer än naturligt att också leta efter dito fågelmat. Tyvärr är det enda man hittar i butikerna konventionellt odlade frön och nötter vilket är fruktansvärt synd. Fram tills för lite mer än ett år sedan var det också enda alternativet, men nu finns det faktiskt en ekologisk fågelmatsodlare på marknaden, Slåttergubben. Att mata med ekologiskt frö ger fler positiva bieffekter annat än att fåglarna mår bra; förutom de uppenbara anledningarna skapar även giftfri odling fler insekter och det är lika med mer mat för fågelungarna på sommaren som ger dem bättre förutsättningar. Börja planera redan nu och gå gärna ihop med ett par grannar för att samköpa ett större parti för ett ekonomiskt pris.

tisdag 1 oktober 2013

Vego-tisdag

Den här veckan är det verkligen ett fullspäckat schema för alla som älskar de speciella dagarna då något uppmärksammas lite extra. Tänkte börja med att påminna om det jag redan nämnt tidigare, nämligen Naturskyddsföreningens miljövänliga vecka som startade igår och fokuset i år utgår från ekologisk mat med följdfrågor som Varför? och Hur? Ta gärna en titt på den underhållande videon som skapats just för detta fina ändamål och fundera lite över din egen relation till ekologiskt.


Idag är det också dags att fira Vegetariska världsdagen, därav att det denna gång blev Vego-tisdag och inte, som sedvanligt, på en måndag och vad skulle passa bättre än att skapa sig en helt vegetarisk och samtidigt ekologisk dag? Mycket tidseffektivt om du frågar mig och i andan av att vara ekonomisk med alla dessa sekunder vill jag slå ett slag för den mixade grönsakssoppan, speciellt nu på hösten när det börjar bli extra murrigt och kyligt. Det är enkelt och snabbt att göra, du kan använda dig av i princip vilka grönsaker som helst, men välj gärna svenskodlat och det som finns i säsong, och sist men inte minst är det ju så himla gott.

Bland favoriterna finns självklart potatis- och purjolökssoppa men majs, broccoli, squash, tomat, morot, blomkål, svamp, ärtor och jordärtskocka kommer inte långt efter. Jag har ännu inte mött en grönsak som jag inte tyckt om mixad så det är bara att låta fantasin vandra fritt bland alla fantastiska råvaror vi har. Sen att det är nyttigt så det förslår och värmer gott i själen är också ytterligare plus. Krydda upp med hemgjort örtsalt, ha i lite fetaost eller en klick creme fraiche och servera med nybakade frallor eller ett riktigt gott knäcke.

torsdag 19 september 2013

Lästips: Jorden vi äter


Det är väl ingen hemlighet att vi blir allt fler och fler som befolkar den här fantastiska himlakropp vi kallar vårt hem. Befolkningen ökar mer för varje år som går och 2011 gick vi över gränsen för sju miljarder; hela sex av dem har tillkommit under det senaste seklet. Hur det kommer se ut de nästa hundra åren är svårt att beräkna, men att antalet människor skulle komma att dubbleras är en potentiell verklighet. För de flesta är det här visserligen ett faktum men många tänker inte nämnvärt på det och vilka eventuella följder det kommer att få.

Tyvärr har vi inte alla den lyxen att kunna skjuta undan besvärande tankar och en av de många dilemman som vi går och funderar över är huruvida vi ens kommer vara kapabla att sörja för alla dessa framtidens människor. Kommer det finnas plats att odla all mat? Hur ser den maten ut i så fall; ensidig och massproducerad? Kommer man ens kunna odla något eller kommer land och hav vara så uttömda på näring eller helt enkelt förgiftade nog att det inte finns något sätt att få naturlig mat?

Mat och miljö, men också pengar och politik, är några av ämnen som avhandlas i Jorden vi äter som är årets bok från Naturskyddsföreningen och den finns såklart att låna som e-bok. Framförallt talar författarna Gunnar Rundgren och Ann-Helen Meyer von Bremen om det hållbara jordbruket och om varför det behövs och hur vi kan göra för att ta oss dit. Kopplingen till den tidigare recenserade boken Matens pris är tydlig och de kan ses som två delar i en serie; nu är fokuset mer inställt på hur bra det kan bli med ekologisk förvaltning av våra resurser jämfört med hur dåligt det är med den nuvarande exploateringen.

Som en extra liten bonus kommer Naturskyddsföreningen anordna ett föredrag kring den här boken med en av författarna. Det är helt kostnadsfritt att lyssna på och det börjar klockan 17:30 på måndagen den 30 september. Detta sker i samband med att de också sätter igång årets Miljövänliga Vecka som också tar upp ekologisk vs. o-ekologisk mat så passa på att komma undan höstrusket och fika med likasinnade.

tisdag 10 september 2013

Smörserien, del 2: grädde

Jag har nyligen ställt till det lite för mig själv då jag efter en lång tids missnöje med Arla, trots att det fortfarande är "bondeägt", bestämt mig för att inte längre köpa deras produkter. Arla är inte vad det en gång var; svenskt, ärligt och byggt på en rättvis grund. Idag är det här gigantiska företaget numera halvdanskt med bönder i sex länder i Europa och använder sin näst intill monopolistiska ställning till att prisdumpa för att slå ut mindre mejerier som inte klarar av den massiva konkurrensen. Det finns alltför mycket att säga om den kritik som riktas mot Arla, men det skulle ta upp alldeles för mycket plats just idag så därför hänvisar jag till bland annat Cornucopia (som skriver mycket om detta) och Veckans Affärer.

Hur som helst har detta lett till att jag nu inte kan få tag på svenskt ekologiskt smör, det enda på marknaden kommer från just Arla, och lösningen på problemet var fram till nyligen ett huvudbry. Då tog jag modet till mig och bestämde mig för att helt enkelt göra eget smör; grädde från glada svenska kor finns det gott om. Första googlingsträffen jag fastnade för var Kryddburkens smarta och enkla recept, men nyfiken som jag är lyckas jag rota fram en väl gömd PDF på en av mina favoritsidor, Alternativ. Den innehåller en artikel från deras egna tidning Åter där konsten att kärna smör beskrivs ingående och grundläggande, ända in till minsta smörkorn. Proceduren är dock i grund och botten att vispa och vispa och vispa; oavsett hur noga du är blir slutresultatet oundvikligen smör och det är snarare så att det är svårare att få till den perfekt vispade grädden. Jag blev i alla fall väldigt nöjd med mitt första smörförsök med syrlighet från en god yoghurt och lagom sälta från lite havssalt. Smakade helt fantastiskt på hembakta skorpor med lite nykokt plommon- och citronmarmelad!


onsdag 4 september 2013

Busy bee

Jag har hittat tillbaka till min symaskin, hade glömt av hur mycket jag gillar att skapa och sy, och arbetar på som om det inte fanns någon morgondag. Sydde färdigt min "Stjärna" förra veckan och nu var det dags för ytterligare två härliga återbrukade tyger att förvandlas till bärbara godingar.

Den första heter "Skogsskiva" och det är som vanligt samma modell, nu när jag fastställt att storleken och sömmarna fungerar bra. Tyget däremot är den här gången blandning med 12% lin och 88% bomull, vilket ger ett mycket mjukare och finare tyg, så den här väskan skulle nog fungera bra i något annat sammanhang än att bara bära hem maten i. Tvättas också endast i 40 grader.

Andra väskan för dagen är "Solhattar" och har också lite av den där gröna friska vårkänslan. Kanske snart dags att hitta något lite mer höstigt att sätta nålen i. Kraftigt tyg i ren bomull, så 60 grader på den, men annars samma specifikationer som för övriga väskor. Hälsa på mig i butiken!


måndag 2 september 2013

Vego-måndag

Nu när semestern har tagit slut för de flesta och skolan har börjat igen kan det vara svårt att ställa om sig; från att ha haft hela dagar till att planera och laga mat, till att behöva komma på något vettigt på stående fot mellan resten av alla tankar. Därför är dagens inlägg tillägnat den oundvikliga vardagen då man kanske inte alltid har varken tid, lust eller ork att tänka på vad det ska bli till middag, än mindre om man ska göra det hela svårare för sig med vegetariskt.

Någon som har tagit orden lättlagat och vegetariskt till hjärtat är mor och dotter på matbloggen Vegetarisk måndag som varje vecka delar med sig av ett nytt vegorecept. De skriver med mottot att det ska vara närproducerat och säsongsbetonat, vilket jag själv tycker är ett klokt sätt att se på mat med tanke på vilka fina svenska råvaror vi faktiskt har året runt. Ibland slänger de in recept med fejkkött, quorn- eller sojabaserade, vilket kan vara till stor hjälp de dagar då det känns för knöligt att rulla falafel eller koka bönor.

För den som är lite mer äventyrslysten och tycker att vardagar också har rätt att vara roliga och spännande vill jag tipsa om två bloggar som dealar med indisk mat. Det förlovade landet när det kommer till vegetariskt är både stort och innehållsrikt med rätter som skiljer sig vida åt samtidigt som de är distinkt indiska. Amy's piece of cake har några år på nacken och många är nog redan bekanta med hennes fina bilder och intressant recept, ofta med en indisk twist då hon själv kommer från Gujarat. Vill man gå lite mer hardcore kan man titta in på Laga indiskt som drivs av en hängiven indienfantast som lagar traditionell mat men något enklare. Det bästa är författarens egna kommentarer till varje recept om vad som funkar eller inte, vilket gör det lätt att själv experimentera med smaker, styrka och kryddor. Laga något gott och ha en trevlig måndag!

fredag 30 augusti 2013

"Stjärna"

Heter min senaste tygväska och är sydda i samma modell som mina tidigare och har samma mått, 15x34x38 cm och håller 19 liter, allt såklart i återbrukat tyg. Det är också denna gång 100% bomull som tål en ordentlig genomtvättning om den skulle bli skitig av flitigt bruk. Jag har själv testanvänt en och samma väska sen i våras och den håller över förväntan; bär så mycket jag får plats med och orkar lyfta. Dag in och dag ut får stackarn slita när jag har testat gränserna för vad den tål, men den lyckas alltid överraska mig. Tyget räckte den här gången endast till två väskor så passa på om du gillar mönstret; aktuellt lagersaldo är alltid uppdaterat i butiken.


onsdag 28 augusti 2013

Utbilda dig!

Tycker alltid att det är kul att kika på annonser i butiker och tidningar för att se vad människor behöver eller vill bli av med. Inte för att jag själv särskilt ofta är ute efter något, men man vet aldrig vad man råkar trilla över. Häromdagen råkade jag däremot snubbla till lite lätt under ett besök i min lokala Coop-butik där de hade satt upp en pappersbit storlek mindre på en vägg som löd Ekologi & Fairtradeutbildning. "Hum, jaha, intressant" tänkte jag och gick lite närmare för att se vidare specifikationer och det visade sig vara en kostnadsfri (för medlemmar) utbildning i de ovan nämnda ämnen som arrangeras av Coop och hålls här i Kungsbacka.

Gratis är väl alltid gott, om man verkligen behöver det, och kunskap är aldrig tungt att bära på så det kan nog vara ett kul sätt att spendera två onsdagskvällar på. Jag vet inget om kvaliteten på kursen eller om det kommer dra mer mot att göra reklam för Coop än märkningarna, men det man inte testat vet man ingenting om. Bor du inte här i närheten kan du kolla in vilken konsumentförening som ligger närmast och ta en kik på deras utbildningsutbud.

måndag 26 augusti 2013

Bärläder


Tänkte att det nu vore dags att följa upp löftet jag gav tidigare om att berätta lite mer om hur man kan bevara skördens alla bär genom att varken frysa, sylta eller safta utan genom att torka. Torkning är en av de allra mest energisnåla och miljövänliga förvaringsmetoderna då det krävs nästintill ingen energi. Själva torkningen kan göras på många olika sätt men för just bärläder använder jag ugnen då det är en hel del fukt som ska bort och tar det för lång tid riskerar det att mögla.

Bärläder, eller fruktläder som det också kallas, är helt enkelt mixad frukt eller bär som slätas ut i ett tunt lager på en plåt och sedan torkas i ett stort sjok. Förra året testade jag att göra det här med nektariner, plommon och jordgubbar men frukterna blev inte alls lika fantastiska som jordgubben. Istället blev de lite daskiga både smak- och färgmässigt och hädanefter föredrar jag att göra på bär.

Eftersom det i år inte blev mer blåbär än till frukostfilen fick det första experimentet bli med björnbär, och det har jag lyckligtvis i mängder. Med bär generellt, björnbär och hallon i synnerhet, har man en del frön att ta ställning till; ska jag ha kvar dem eller sila bort dem? Du får helt klart ett slätare bärläder om du bemödar dig med att hälla den mixade bärsmeten genom en sil, men personligen tycker jag att något som är fullt av liv inte borde kastas bort.

När du väl har mixat dina bär och smakat av med sötning, tycker honung ger ett jämnt och naturligt resultat, är det dags att hälla upp smeten på en plåt med bakplåtspapper/silikonduk; det ska vara precis så löst att det går att bre ut och att det efter ett tag har flutit ut till en slät yta. Tjockleken blir bra när den är runt ett par tre millimeter; välj det tunnare om du kör utan frön och det tjockare om du har med. In med plåten i ugnen på 50 grader med varmluft, det går bra med flera plåtar som du byter plats på en gång i timmen, och låt luckan stå på glänt så att fukten kan försvinna. Nu tog det ungefär sju timmar med ugnen på och sedan lät jag plåtarna vara över natten med luckan fortfarande lite öppen.

Du vet att det är färdigt när det känns lite klibbigt men inte längre något fastnar när du duttar fingret på det. Dra försiktigt av lädret från bakplåtspappret så att du får en hel platta, rulla ihop det tajt från långsidan och sedan är det bara att skära med en vass kniv i lagom centimeterbreda bitar. Förvaring fungerar bra i gamla sockerpåsar som efter några dagar läggs i en lufttät burk och sedan ställs i skafferiet; det viktiga är alltså inte kyla utan att det hålls torrt. Lycka till!

lördag 24 augusti 2013

Skuldsatt

Att förvalta sin ekonomi på ett bra och hållbart sätt, dvs utan skulder och överkonsumtion, är väl något som de allra flesta strävar efter och främst på grund av de problem som uppstår när det blir rött på kontot. I grund och botten handlar det om något så enkelt som plus och minus, men även kapital och ränta. Teoretiskt sätt har både den privata och värdsliga ekonomin oändliga möjligheter till evig tillväxt, det gäller bara att ha ett system som fungerar. Dessa principer gäller dock inte för allt här i världen, även om vi ibland tycks tro det, och det är ett faktum att vi trots allt lever på en ändlig planet.

Detta blev vi påminda om nu i veckan då den årliga ekologiska skuldens dag, eller Overshoot day, inföll den 20 augusti, inte helt oväntat tidigare än föregående år. Det är ett enkelt sätt att beskriva att vi nu lever på lånade resurser under resten av året; vi tar alltså av kapitalet och inte av räntan som vi borde göra. Man kan ju fråga sig vem, eller vad, det är som står för lånet så att vi kan fortsätta leva i oförtröttlig takt? Svaret är framtiden med allt vad det innebär.

Personligen ser jag alltid på sådana här påståenden med ett visst mått av kritiska ögon, även om det ofta känns som att sanningen inte ligger långt ifrån. Hur trovärdig är den här uträkningen egentligen, vilka är det som genomför den och på vems uppdrag? Det är självklart inte mer än en grov kalkylering av vad vi kräver gentemot vad planeten hinner producera eftersom exakt data är omöjliga att sammanställa, men det kan ändå ge en fingervisning om vart vi är på väg. Det är många faktorer som räknas in och främst gäller det förnybara källor men också hur vi använder fossila bränslen.

Resultatet är utslaget på alla världens länder och då finns det självklart några som är sämre och de som är bättre. Bland värstingplatserna hittar man bland annat Japan, USA, Kina och Saudiarabien, men också här i Europa ser det riktigt illa ut. Schweiz, Italien, Storbritannien och Grekland är alla värre än amerikanerna (Schweiz mer än dubbelt). Hemma här på nordfronten ser det bättre ut där Sverige och Finland både befinner sig på den gröna sidan, vi förbrukar alltså mindre än vad vi kan producera, men övertaget minskar för varje år som går.

Man kan lätt känna sig maktlös och tycka att det inte spelar någon roll vad man än gör, men det är just det tankesättet som sätter käppar i hjulen. Om man själv inte finner motivationen är det svårt att få andra att känna den. Det går inte heller att hitta en enkel lösning då problemen rör så många områden, men det är långt ifrån hopplöst. En av anledningarna till att den här bloggen existerar från första början är att inspirera människor till att våga, orka och kunna göra de här förändringarna.

tisdag 13 augusti 2013

När hallonen tar slut...

...tar björnbären vid. Under årets varmare, men också de mindre kalla, månaderna finns det alltid något gott att plocka och äta; från den tidiga vårens rabarber till höstens många plommon. Just igår var jag från början ute i skogen på jakt efter kantareller, men min promenad kom aldrig så långt utan stannades upp vid några bärsnår vid en hästhage. Där blev jag stående, plockandes bär och brottandes med taggar, någon timma innan solen sjönk alltför långt ner på horisonten och det blev för murrigt för att se ordentligt. De sista hallonen för säsongen var väldigt fina och precis så mogna att de lossnar av en lätt hand, medan det på björnbärssnåret varvades moget och omoget om vartannat; årets första björnbär hade lyckats knipa åt sig mer sol än de andra.


Samtidigt som vi står mitt uppe skördetider rapporteras det glädjande om att vi äter alltmer bär och majoriteten av alla hushåll väljer att plocka våra fina svenska bär; antingen i den egna trädgården, i skogen eller på självplock. Fler väljer också att koka egen saft och sylt och det är framförallt bland unga som trenden med att göra mer från grunden i eget kök stiger. Från att ha hoppat över våra föräldrars generation börjar vi återigen anamma våra mor- och farföräldrars kunskaper och jag kan inte mer än att tycka att utvecklingen går åt absolut rätt håll. Att gå tillbaka i tiden och till de gamla sätten att se på mat är något som vi alla behöver ta till oss, både för att bevara seder och bruk men också för att vi ska kunna ta hand om oss själva. Att vi är sårbara vid en eventuell kris borde inte vara någon hemlighet, framförallt vad gäller matförsörjningen. Nu är det självklart några steg från att göra egen sylt till ett självförsörjande hemmasystem, men det är i alla fall en bit på väg.

tisdag 6 augusti 2013

Gräslöksklipp och internetsurfing

Äntligen fick jag idag tummen ur och klippte av min gräslök för vidare förvaring i frysen fram tills det är dags att göra årets batch av örtsalt, kanske hinner jag klippa den en gång till innan det är dags för hösten att försätta allt grönt i viloläge. Mina föräldrars plantor har vi nog kapat av fyra-fem gånger sen vi satte dem i maj och de senaste veckorna har de i solen växt som, ja ogräs. Gräslök går visserligen att torka, men jag föredrar, tillsammans med dill, att frysa in tills det är dags att använda; fisksoppa och potatismos är favoriterna.

När jag var färdig med rensandet och klippandet var det dags för regnet och åskan att slå till med full kraft och då var det synnerligen trevligt att sitta under taket på balkongen och lyssna på smattret och dundret. Med datorn i knät gav jag mig ut på det oändliga hav som är internet med ingen speciell destination i åtanke, man hittar alltid de största skatterna när man inte ens letar. Kollar lite på SMHIs radartjänst för blixtar, googlar lite och trillar vidare in på GP där man verkar glada över att molntäcket delat sig och därmed sluppit ett av de mest fantastiska skådespelen naturen har att erbjuda (!?). Hittar en bild på bin ute i högerspalten och klickar självklart vidare och får läst att ett bostadsföretag (av alla folk) tyckt att en bikupa definitivt vore på sin plats bland deras odlingslotter. Fantatiskt roligt!

Längst ner står det också skrivet att det den 13/8, mitt under Göteborgskalaset, kommer vara en liten Bifestival i Bältesspännarparken och jag kommer absolut försöka hinna med ett besök då jag är omåttligt förtjust i dessa små kreatur och bestämmer redan namn för alla mina framtida bin. Men självklart kan jag inte hejda mig för att klicka vidare ännu en gång och hamnar på en av organisatörernas hemsida, Stadsnära odling. Det är här något så intressant som ett stadsfinansierat projekt för "att stödja initiativ från odlingsintresserade grupper som vill starta och genomföra odlingsprojekt i Göteborg.". Slutresultatet är en hel del skatter med början i något helt annat; internets bästa egenskap.

Avslutar med den här bilden tagen på Universeums yttervägg inne på Liseberg för lite extra gullighetsfaktor.


onsdag 31 juli 2013

Lästips: OM


Idag kommer jag inte att tipsa om en bok, utan om en nyutkommen tidning som finns behändigt tillgängligt på nätet och alldeles utan kostnad. Trillade över tidningen OM av en slump, kommer inte alls ihåg vart jag var inne och surfade någonstans, och bara framsidan fick mig att vilja läsa direkt. Underrubriken är Omställning och för dem som inte har stött på begreppet tidigare kan jag berätta att det är ganska brett, men syftar i det stora hela på att ställa om sin livsstil till de ändrade livsvillkoren för framtiden. Det handlar om att förhålla sig till oljetoppen, global uppvärmning och andra brister i dagens industrisamhälle. Bakom tidningen ligger namn från en nationell organisation vid namn Transition Sweden, som i sig är en del av ett internationellt initiativ vid namn Transition Network. Lokalorganisationer finns minsann också och den närmaste jag har ligger i Göteborg.

Med rubriker som Odla svamp i kaffesump och Rocket Mass Heater blir man omedelbart intresserad av vad mer som erbjuds innanför pärmarna. Det är inspirerande artiklar om aktuella ämnen och andan är den att varje människa ska kunna göra något med hjälp av enkla råd som leder en i rätt riktning. De tar exempelvis upp bin och humlor, som jag skrev om för några veckor sedan, och tipsar om vad man kan göra för att hjälpa dem på traven även om en egen bikupa inte lockar; nämligen vilka blommor som är bästa maten.

Artiklarna är varvade med fina bilder och rapporter från små och stora samhällen som idag befinner sig i olika stadier av att ställa om sig, det finns alltså stora möjligheter att hitta likasinnade om man är nyfiken. Även om det inte kostar något att läsa/spara/skriva ut finns det en liten knapp där man kan donera 20 kronor, vilket är avsevärt billigare än att handla en valfri tidning i mataffären. Nästa nummer kommer i augusti och då hoppas jag få läsa många insändare och fler intressanta uppslag.

söndag 28 juli 2013

Reklam, nej tack

Jag gillar reklam av någon outgrundlig anledning, och då menar jag reklamen som dyker upp med posten varje dag i brevlådan. Kommer det sig av att jag inte fick tillräckligt med brev som barn och att jag nu blivit beroende av känslan av att någon vill mig något? Skämt åsido, det är nog bara för att jag är van helt enkelt. Men idag när jag kan få den reklam jag vill ha skickad till min mail har jag börjat fundera på varför. Min pappersåtervinning svämmar över och inte varken läser jag allt jag får eller särskilt noga, så nu gjorde jag slag i saken och bytte upp oss till en "Reklam, nej tack"-skylt.

Det känns riktigt bra faktiskt och nu en vecka in saknar jag inte alls de högar med papper som invaderar mitt lilla postfack på en daglig basis. Att jag dessutom hjälper till att skona ett helt träd, eller 48 kg papper per år, som annars helt i onödan hade huggits ned bara för att bäras in i lägenheten för att sen åka ut till pappersåtervinningen, i stort sett oläst.

Sitter du fortfarande med matbutikernas direktreklam i knät varje måndag, men känner att det är dags för en förändring? Finn modet att bryta en ful ovana och läs om vad Naturskyddsföreningen har att säga om hushållens reklamförbrukning. Vill du helt sluta med reklam, gå till Reklamfritt och anmäl dig. Älskar du fortfarande reklam, gör som ovanstående men fortsätt sen vidare in på Yourmail och välj och vraka bland extrapriser.

måndag 22 juli 2013

Plasten i havet

Under många år har problematiken med skräp i haven diskuterats och de senaste decennierna har rapporterna om dess konsekvenser bara ökat; redan 1997 upptäcktes vad som idag benämns som en del av the Great Pacific garbage patch. Nu under våren har det här välkända, men ibland bortglömda, problemet med skräp och framförallt plast i haven fått ett uppsving, på både gott och ont.

Det är svårt att föreställa sig de 5000 kubikmeter plast som varje år flyter in i Bohusläns skärgård, men vad som kan vara än värre är att försöka visualisera alla de plastpartiklar i mikroformat som för blotta ögat är helt osynliga. En forskare från finska miljöförvaltningen har undersökt Östersjöns vatten och funnit mängder av dessa små mikroplaster som med lätthet tar sig från våra hushåll genom reningsverken och sedan vidare ut i havet där de kan få allvarliga påföljder för djurlivet. De härstammar från många av våra vardagligt använda föremål; allt från hygienprodukter till fleecekläder.

Många skarpa hjärnor arbetar ständigt för att nå en lösning och en del nytt har poppat upp i etern de senaste månaderna. Först ut är en flytande havsfarkost, Ocean Cleanup Array, som just nu befinner sig i ett avancerat idéstadium och samlar pengar och kunskap för att kunna förverkliga den 19-årige uppfinnarens tankar. Den fungerar så att den passivt låter vattnet passera genom och sorterar då ut plasten för tillfällig förvaring medan plankton och annat djurliv kan fortsätta utan nämnvärd störning. Idén har rönt uppmärksamhet för dess nytänkande och utlovade goda resultat; 7 250 000 ton plast insamlat under en femårsperiod.

I dagarna har även dilemmat med mikroplasterna adresserats; hur får man bukt med något som inte ens reningsverken klarar av att hantera? Lösningen kan vara en speciell typ av bakterier som har kolväten, exempelvis olja och plast, som huvudföda och kan därmed hjälpa till med den annars så långsamma nedbrytningen.

Men oavsett när, eller ens om, lösningen på vårat plastproblem dyker upp tycker jag det är viktigt att ändå vara medveten om vad plast faktiskt är. Ursprunget är olja och det innehar därmed samma egenskaper, både positiva och negativa; det är mångsidigt men samtidigt kan det vara farligt för både oss och miljön. Är du intresserad av att lära dig mer om plast och bli plastmedveten kan du kolla in #plastriot som berättar om hur plast egentligen är ett fantastiskt material; när det befinner sig på rätt plats och inte i naturen.

lördag 20 juli 2013

Fantastiska blåbär



Jag är barnsligt förtjust i blåbär och för er som i år har lyckan att bada i ett hav av bäröverflöd tänkte jag bidra med lite tips om vad man kan göra med dem förutom att äta rakt upp och ner. Att äta färska är såklart det mest fördelaktiga ur näringssynpunkt sett och det lilla bäret är sprängfyllt med vitaminer, antioxidanter och fibrer. Det är över mitt förstånd varför man slösar dyra pengar på exotiska superbär när våra egna skogar är fyllda till bredden av dessa, i världsklass, nyttiga blå bomber. Du kan ha dem i fil/yoghurt/gröt, fyll eller dekorera en tårta, mixa till en smoothie eller varför inte kandera med äggvita och ha som godis? Är magen ett problem är blåbär alltid ett säkert kort; färska mot förstoppning och tillagade mot diarré.

Har man många färska bär och kanske är sugen på något sött och gott kan det vara roligt att göra muffins, paj eller någon annan typ av bakverk. Är du riktigt ambitiös är det bara att dra fram grädde, socker och ägg och göra den godaste blåbärsglassen du någonsin smakat. Allt det här går såklart att göra med frysta bär, men de tappar något i näringsvärde och cellstrukturen bryts ner vilket resulterar i att de blir lite blötare.

När man väl har tröttnat på allt det färska och istället börjar tänka på att det kanske vore trevligt att njuta av dem även under vintern, då kan man antingen frysa in men än hellre konservera på olika sätt. Att använda frysen är ju fruktansvärt bekvämt, men ibland kanske man inte har plats eller helt enkelt vill testa på något annat och då är det ju perfekt att torka. Det allra enklaste är att torka hela bär; det är bara att slänga dem på en plåt och in i ugnen på 50 grader med luckan på glänt. Man kan torka dem helt snustorra och antingen behålla dem hela eller mala till pulver, eller så kan man halvtorka så de blir lite mer som russin men då finns risken att de jäser något efter hand.

En av mina nya favoritsätt att förvara bär är att göra "läder" och det går till så att du mixar valfritt bär tillsammans med eventuell sötning tills du fått en bra smak. Sedan breder du ut smeten i ett tunt lager på ett bakplåtspapper, allra helst ett av silikon, och lägger på en plåt. In i ugnen och precis som förut på 50 grader med luftning genom luckan. Jag kommer skriva en mer utförlig beskrivning på bärläder lite senare, men om det är något ni undrar fram tills dess är det bara att slänga iväg en kommentar.

Sist men inte minst vill jag slå ett slag för ren blåbärssylt som är något av det godaste man kan ha till pannkakor och våfflor och det är ju så löjligt enkelt; koka samman bär och socker och sen färdigt. Förvara i kylen eller i skafferiet om du har tillräckligt sockermängd i. Fråga gärna om det också. Sen får jag ju självklart inte glömma blåbärssoppa som går att göra på både färska, frysta eller torkade bär och är en svensk klassisker under de kalla vintermånaderna. Hoppas du blivit inspirerad och ger dig ut i skogen, om än bara för att höra fåglarna kvittra.

måndag 15 juli 2013

Blåbärsrapport

Kommer du ihåg den bitande kylan och de hårda vindarna från den gångna vintern? Det är kanske en dum fråga med tanke på att vi nu så tacksamt emottagit högre grader och strålande värme och normalt vill man ju inte gärna tänka på annat än vita stränder och salta bad under semestern. Hur som helst ser vi fortfarande konsekvenserna av föregående årstider; nämligen den bistra sanningen om avsaknaden av blåbär i våra västsvenska skogar.


För Sverige generellt rapporteras det att det är ett synnerligen bra blåbärsår med i genomsnitt hela "17-18 blåbär per kvadratmeter". Det är Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, som står för bärrapporten efter att ha gjort en bärinventering under våren där de räknat blommor och kart. Det är fantastiskt roligt att ett bär kan få så stor uppståndelse och att många kan se fram emot extra många i år. Det tråkiga är att vi på västkusten inte alls har samma tur sedan mycket av riset frös sönder i vintras när det stod i många minusgrader utan ett varmt täcke av snö.

Jag gav mig själv ut i skogen idag och kan bara bekräfta bilden om de vissnade växterna; allt från helt kala kvistar till frysskadade blad. Det känns också väldigt konstigt att inte se blå prickar överallt under promenaden i barrskogen och det är nästan som om jag har missat hela kalaset. Hoppet är dock inte helt ute för visst finns det bär, men man får gå länge och långt för att få ihop någon större mängd. Idag blev det efter en timmas plockande tillräckligt för två goda frukosttallrikar med fil, duktigt med blåbär och lite socker. Det kan låta hemskt lite, men jag plockar bara "för hand" och inte med bärplockare; är lite av åsikten att det inte är riktigt plockade bär utan lite lidande och utmaning.

Min förhoppning är i alla fall att alla hittar lite, även om det bara räcker till en ynka skål, för ut och plocka borde alla göra minst en gång varje år. Det här inlägget blev tillräckligt långt så jag får ta resten en annan dag och då jag hade tänkt upplysa mer om blåbärets förträfflighet och varför vi borde plocka MERA!

lördag 13 juli 2013

Lästips: Praktiska läkeörter

Nu när vi är mitt uppe i skördesäsongen kan det passa bra med lite tips om vad man kan göra med allt som blommar och grönskar i vår natur. Som ni vet sen tidigare är jag ett stort fan av e-böcker och försöker alltid hitta något nytt och intressant att läsa på datorn/mobilen/läsplattan. Det är ju väldans bekvämt att kunna släpa med sig ett obegränsat antal böcker för samma vikt som en enda och att det är miljövänligt är ett plus i kanten.

Utbudet av e-böcker från biblioteket är magrare än de fysiska motsvarigheterna och därför får ofta obskyra fackböcker stryka på foten till förmån för den mer populära skönlitteraturen. Därför blev jag så glad när jag hittade något så annorlunda som Praktiska läkeörter, skriven av finlandssvensktyskan Henriette Kress. Vill du hellre äga en hårdkopia att ta med ut i skogen kan du köpa den på hennes hemsida.

När det gäller att plocka medicin i naturen tycker nog många att det bara är humbug och extra bökigt; varför gå ut och plocka en stjälk älggräs, med tveksam effekt, istället för att bara ta en alvedon? Själv har jag länge levt efter devisen att inte ta medicin i onödan; jag kan överleva huvudvärk, feber, förkylning och andra åkommor, det mesta löses med lite extra sömn. Det känns bättre att låta kroppen göra det den ska och jag hoppas, och tror, att det gör mig starkare. Det är klart att det ibland blir outhärdligt och för cirka ett år sedan råkade jag ut för 40 graders feber ett par dagar, något jag inte kan komma ihåg att jag någonsin haft, och då blev det till att hjälpa kroppen på traven.

Även om jag använder mig av hemmakurer ibland, honung mot halsont framförallt, har jag aldrig brukat örter trots att jag länge varit intresserad. Så när jag läste den här boken blev jag ordentligt peppad till att ta min lilla flätade korg och promenixa ut i skogen. Henriette går noga igenom grunderna för att ta till vara örterna på olika sätt samt dess fördelar och nackdelar; torkning, lägga i olja eller alkohol, göra salvor och annat smått och gott. Så ni som tror att läka med örter bara innebär att dricka beska och hösmakande teer får tänka om.

Sedan följer det största avsnittet med detaljbeskrivningar av alla örter med värdefull information om bästa sättet att odla, hitta och skörda, men också vilka effekter de har och det mest optimala användningsområdet. Man känner inte att man saknar något när man läser eftersom allt från bilder till verksamma ämnen och varningar finns med och det får man tillskriva Henriettes mångåriga erfarenhet. Hennes tidigare böcker, som tyvärr bara finns på finska, har tydligen varit omåttligt populära i hemlandet. Allt som allt är det en bok väl värt en läsning om intresse finns eller om man så bara vill ha något att bläddra i.

torsdag 11 juli 2013

Köttproduktion

Idag kan man skönja ett tema hos DN, nämligen köttproduktion i allmänhet och mer specifikt svensk småskalig sådan. Det är självklart väldigt deprimerande att läsa att över hälften av köttet som konsumeras i svenska hem, resturanger och skolmatsaler är importerat. Jag tycker själv att det är fruktansvärt mycket danskt, tyskt och irländskt i diskarna nuförtiden och extrapriserna som lockar till grillen är knappast på svenskt kött.

Men för att balansera upp de här dystra siffrorna rapporteras det också om att de småskaliga uppfödarna och slakterierna blir allt fler och fler. Ett besök hos en av dessa bönder bekräftar bilden av ett folk som allt mer vill handla närodlat i ett syfte att veta varifrån det man äter kommer. Själv tror jag ytterligare en anledning kan vara att fler vänder sig mot de monopolliknande företagen som kränger kött i butikerna idag och vill istället stödja lokala företag.

I spåren av detta kan man också se att efterfrågan på ekologiskt fortsätter att öka; bara inom stat, kommun och landsting steg inköpen med så mycket som 18 procent under 2012. Man kanske kan tro att det är främst ekologiska grönsaker och frukt som står för merparten av ökningen, men även på djursidan går det framåt. De senaste fyra åren har mjölkkorna blivit hela 40 procent fler och glädjande nog kan man återfinna mer än var fjärde ekologisk ko i Västra Götalands län.

Inte lika bra ställt står det till här i Halland; vi huserar bara knappt 3 procent av det totala antalet eko-kossor. Ställer man eko mot konventionellt är det bara ynka en av tjugo kor som lever på ekologiskt jordbruk i vårt kära landskap.

Som en slutkläm på det här statistiktunga inlägget vill jag tipsa om den närbeläget lokaliserade Högens Gård, som är en ekologisk gård där man kan inhandla nötköttlådor; varje låda innehåller ca 30 kg à 120:-/kg så det är ett ypperligt tillfälle att dra ihop en grupp intresserade och samköpa. I Frillesås finner du denna gemytliga plats som arbetar mycket aktivt med att skapa ett hållbart kretslopp med allt från eget foder till egen el.

onsdag 10 juli 2013

Fläderblomsdricka

"Efter regn kommer solsken" brukar det heta och det är precis vad vi har haft här på västkusten den senaste veckan och nu börjar skördetiden ta fart ordentligt. Då passar växterna på att frodas och göra sig redo för mognad så det gäller att hålla sig framme innan blommor blir bär. Fläderblommor är en favorit som absolut inte får missas och här i Kungsbacka frodas buskarna i överflöd, både i trädgårdar och de kommunala planteringarna. Passa på att plocka innan den korta blomningsperioden är över och skapa lite flytande sommar.

Johannas fläderblomsdricka, 5 liter

80 blomklasar
6 citroner
2 kg strösocker
4 liter vatten
50 g citronsyra

Varva blommor och citronskivor i ett kärl. Koka upp vattnet tillsammans med socker och citronsyra. Häll den varma sockerlagen över blommorna och låt stå i tre-fem dagar. Rör om någon gång per dag.

Jag föredrar en lätt syrlig dricka, men vill man ha det sötare går det att öka mängden socker med ½-1 kg. Det går självklart bra att halvera satsen om man nu inte är lika tokig i det som jag. Vill man inte hälla det varmt på flaskor att förvara i skafferiet fungerar det utmärkt att frysa in utan att den skiktar sig och på grund av sockret blir det inte stenhårt utan man kan med lätthet karva det man behöver med en sked.

onsdag 3 juli 2013

Bi-problem

När man sitter ute och njuter av en välbehövd fika i skuggan av ett äppelträd och hör något som surrar kan reaktionerna generellt delas upp i två läger; de som flyr fältet och de som inte rör en fena. Ofta hör man från de surrkänsliga ett utrop om "Biiin!", men om den bistra sanningen ska fram är vilda bin idag faktiskt väldigt sällsynta. Man skulle nästan kunna gå så långt som att säga utrotningshotade. Anledningen är en kombination av många olyckliga omständigheter som har blivit allt vanligare de senaste decennierna.

Den första och främsta av dessa orsaker skulle nog många biodlare tillskriva den epidemiliknande utbredningen av honungsbiets fiende nummer ett; varrokvalstret. Detta har skett på grund av oss själva genom kraftigt ökad internationell handel och korsning på senare år; innan 1990 var Sverige I princip varroafritt.

Orsak nummer två kan tillskrivas brist på bra mat; enformigt och intensivt jordbruk ger undermåligt pollen (majs exempelvis) som visserligen mättar bina men med försämrat immunförsvar som resultat. De förr så vanliga blomsterängarna och betesmarkerna, med den medföljande biologiska mångfalden, är på kraftig nedgång och därmed minskar också den pollen som ger starka bin. Konsekvensen av det här är att övervintringarna blir tuffare och fler och fler samhällen stryker med för varje år som går.

Det är inte ofta man skänker en tanke till de här små liven, men det går inte att överdriva nödvändigheten av att vi har bin på vår planet; 80 % av allt det du äter finns till på grund av bin. Om de då skulle försvinna krävs det inte mycket fantasi för att föreställa sig hur den världen skulle se ut. Det här är redan en verklighet i Kina där man måste pollinera allt för hand; en metod som är både tidskrävande, kostsam och synnerligen ineffektiv. Det är alltså inte bara honung som vi skulle få bli utan.

Lyckligtvis blir medvetandet kring det här "osynliga" problemet allt större och idag skrev DN om intitivativet Bee Urban som syftar till att öka närvaron av bin genom att erbjuda något så roligt som bi-adoptioner! Andra saker man kan göra för att påverka bi-situationen är att köpa svensk honung (gärna ekologisk), rent generellt välja svenskodlat och ekologiskt för att minska bekämpningsmedel som inverkar negativt på bina och käka kött från frigående djur som håller våra ängar öppna. Vill du kanske till och med börja arbeta med bin kan jag tipsa om Kungsbackatraktens Biodlarförening som mer än gärna hjälper nybörjare.

måndag 1 juli 2013

Vego-måndag

När jag lagar mat har jag en tendens till att köra väl beprövade rätter som jag vet uppskattas hemma och är det någonting med kött får jag sällan känslan av "åh nej, inte det här igen". De gånger det blir vegetariskt har jag däremot lätt för att tänka "bönor och linser, bönor och linser" och därför anstränger jag mig mer när middagsmenyn planeras. Jag tror att det här är ett av de stora problemen som gör att människor avhåller sig till att äta mer vegetariskt; att man lätt får intrycket av att det är väldigt ensidig och tråkig mat.

För att hitta bra inspiration till vad jag ska göra med alla dessa bönor och linser har jag googlat mig fördärvad men av en slump trillade jag häromdagen in på Saltå Kvarns blogg och där hade dem en hel del recept. Då slog det mig att tillverkarnas hemsidor måste ju vara fulla av smarta idéer för deras produkter. Oavsett från vem och vart man köper sina baljväxter kan man alltid tjuvkika hos någon annan och därför försökte jag komma ihåg några stora tillverkare. Det finns ju, förutom tidigare nämnda Saltå Kvarn, även Risenta, GoGreen, Zeta och Kung Markatta.

Även de stora matkedjorna har faktiskt också helt okej sektioner om vegetarisk mat och läsvärda recept med bönor och linser som huvudingrediens; ICA, Coop och Hemköp.

Nu känns säkert det här inlägget som en enda stor reklampelare, men jag kan försäkra er att det är det inte. Många familjer idag handlar just hos de stora matkedjorna och väljer bland de stora märkena, därför kan det kännas som en trygghet att se något bekant. Det är enklare för människor att ta sig an något nytt om det har en viss förankring i närmiljön och det välkända.

Slutligen vill jag slå ett slag på djungeltrumman för Eva i Stockholm och hennes blogg EKOVEGGO; enkla vardagliga recept utan krångel och med inte alltför många ingredienser. Tipsa gärna om jag har glömt någon sida i min uppräkning!

måndag 17 juni 2013

Vego-måndag

Tänkte att det vore dags att tipsa om lite fler bra vegosidor att tjäna som inspiration för att då och då leva lite grönare och förhoppnings lite godare. Själv kommer jag, efter att ha ägnat förra veckan åt att ha kokat mängder diverse olika bönor och ärtor, käka mycket mera av detta den närmsta framtiden. Det är tur att man har en stålmage som inte viker sig för några futtiga baljväxter, men om du finner dig själv lite mer klent utrustad än undertecknad kan du kika in här för en grundlig vetenskaplig genomgång av hur du på ett säkrare sätt kan inmundiga de små nyttigheterna.

En nyfunnen favorit är den amerikanska studenten The Hearty Herbivore och jag kan ärligt säga att varenda recept på hennes blogg får munnen att vattnas, det finns inget jag skulle banga att laga. Det är recept på enkla maträtter med vanliga ingredienser, men bäst av allt är när det vankas Pieday Friday.

Den andra länken för dagen är stockholmsbon Gustavs Jävligt gott; en skön blandning av allt från vardag för barn och beprövade klassiker till ambitiös festmat. Det finns helt enkelt något för de flesta men jag skulle nog främst beskriva det som en inspirationskälla att testa nya ingredienser, kombinationer och tillagningssätt.

måndag 3 juni 2013

Vårt underbara land

Jag verkligen älskar den här fantastiska plätten av jorden som jag får kalla mitt Sverige och det känns extra mycket i hjärtat nu när allt det gröna spirar runt omkring. Det finns inget jag saknar men mycket jag inte skulle klara mig utan och i och med att det är dags för nationaldagen nu på torsdag tänkte jag därför passa på att hylla vårt land lite extra den här veckan.

Som ni säkert förstått sen tidigare lider jag av en förkärlek för bibliotek och tycker att det finns verkligen ingen dålig tid att läsa en bok;sol eller regn eller nånting mittemellan. Jag tycker att fler borde uppmärksamma vilken förmån det är att kunna gå och låna vad man än känner för när man vill utan någon kostnad. Vare sig man har plats eller råd att hålla sig själv med ett eget litet bibliotek ska man ha möjligheten till ett rikare liv genom att läsa. Nu har vi visserligen en egen samling hemma som för tillfället tar upp halva vardagsrummet, men det är alltid roligt att gå och bläddra i vad man känner för.

Senast jag besökte den lokala bokinstitutionen, Fyren, vandrade jag in på avdelning Qca och botaniserade och för er som inte pratar flytande klassifikationssystem kan jag översätta det med 'Mat och dryck'. Där finns en hylla som fortsätter med Qcab och där hittar man bland annat några böcker som tar upp vår mångfacetterade nordisk matkultur. För många är det inget speciellt med svensk mat, men jag själv tycker att vi har en av de bästa förutsättningarna för att äta gott, nyttigt och hemodlat.

Istället för ris och pasta har vi flera olika sorters spannmål som utgör en stor del av vår basföda; korn, vete, havre och råg. Dessa kan malas till mjöl eller flingor och gryn, men kan också ätas hela. Det finns mängder med rotfrukter som kan ätas färska eller tillredas på fler olika sätt, beroende på vad de ska passa till och hur länge de ska hålla. Ovanjordgrönsaker njuter vi av i överflöd under sommarmånaderna liksom färska frukter och bär. I skogarna finns viltkött och längs vår långa kust och i sjöar simmar fisk och skaldjur.

För den som känner lika mycket som jag inför vårt svenska matarv vill jag tipsa om några böcker som jag själv funderar på ett skaffa permanent till hyllorna här hemma. Den första är den mest lättlästa och heter 'Nordens bästa mat' och är skriven av Viola Anderson. Med mycket fina bilder och inspirerande recept och information vann den faktiskt priset för Bästa skandinaviska kokbok 2013. Vill man hellre ha en tegelsten att läsa med klassisk svensk mat och mathistoria och längtar efter kåldolmar och ärtsoppa, då ska man absolut ta sig en titt på 'Det goda Sverige' av Robert Fréson som trots några år på nacken känns lättsam och aktuell.

Har du läst något som hyllar svensk matkultur, vare sig det är bok eller online, tipsa gärna!

onsdag 8 maj 2013

Skogspromenad

Igår var jag ute i solskenet och den fantastiska värmen vi äntligen belönats med här på västkusten efter en synnerligen kall och blåsig start på våren. Tur var väl det för idag har det regnat både lite och mycket men mest hela tiden. Visserligen var det välbehövt med lite vatten men det är trist att jag än så länge inte har någon trädgård med ett mysigt lusthus att sitta och mysa i och lyssna på regnets droppar.

Men åter till syftet med promenaden vilket var, förutom att fylla på depåerna av d-vitamin, att leta efter naturens egna vårprimörer och framförallt var jag ute efter lite brännässlor. Jag tycker nässlor är en väldigt behändig grönsak med gott om fibrer, vitaminer och mineraler. Framförallt är de rika på järn (fem gånger mer än spenat) och c-vitamin (tre gånger mer än apelsin), vilket är en bra kombination eftersom c-vitaminet hjälper kroppen att ta upp mer järn. Nu kan det visserligen vara en utmaning att äta råa nässlor så någon typ av tillredning är att föredra och då försvinner tyvärr lite vitaminer, men med förnuftig tillagning behålls majoriteten av mineralerna.

Vad kan man då göra med nässlor? Svaret på den frågan är helt enkelt att användningsområdet är i stort sett alla tillrättningar där man använder tillagade bladgrönsaker, vilket innebär oändliga möjligheter. Idag är nässlor en ganska vedertagen bladgrönsak och det finns många goda recept att hitta på nätet. Själv brukar jag gärna torka dem och ha i alla olika typer av smeter och degar; det ger ingen smak i lagom mängd men boostar näringsvärdet.

Tyvärr var de stackars plantorna lite väl små så de får allt växa till sig lite innan jag går och rövar bort de finaste toppskotten. Är du också sugen på nässlor men har svårt att hitta kan jag tipsa om att leta vid gamla komposter eller andra ställen där mycket grönt bös har fått förmultna för de älskar näringsrika jordar. Har du väl hittat ett bra ställe så återkommer de år efter år om man inte röjer bort dem. Var dock lite försiktig vid gödselhögar för när det är alltför mycket näring innehåller plantan förhöjda värden av nitrit och det kan vara farligt i stora mängder.

onsdag 1 maj 2013

Smörserien, del 1: mandeln

Ska man vara petig är inte mandeln botaniskt sett någon nöt, utan ett frö från en stenfrukt, men det spelar mindre roll för den är lika nyttig ändå. Om man vill skippa animaliska produkter på smörgåsen till frukost är med andra ord mandelsmör ett superpålägg. Konsistensmässigt är det lite som jordnötssmör, fast med mandelsmak såklart, så gillar man den lite sträva känslan man får i munnen kommer man säkerligen att gilla det här också.

Hur nyttig är mandeln då? Den innerhåller visserligen mycket fett, drygt halva nöten, men nästan allt är "bra" enkel- eller fleromättat fett. Trots att man kanske inte äter så mycket nötter per dag tål det att nämnas att mängden protein är lika hög som hos kött, nämligen 20 %. Förutom detta tillkommer en hel del vitaminer och mineraler; framförallt E-vitamin där du får det hela rekommenderade intaget i bara 30 g nötter som är ungefär en liten näve. E-vitamin är en naturlig antioxidant som skyddar blodkretsloppet och hjälper till att stabilisera de röda blodkropparna och öka deras syreupptagningsförmåga.

För att göra ditt egna mandelsmör behöver du endast mandlar och en mixer, men vill du göra en lite mer genomarbetad variant kan du rosta nötterna lite lätt i en torr stekpanna eller i ugnen först. I med dem i mixern och kör på tills du får ett fint pulver, då kör du lite till och håller koll på när magin börjar. Efter ett tag kommer nämligen oljan att sippra ur de små små mandelbitarna och bli mer och mer krämigt, så kör på tills du känner att konsistensen är där du vill ha den. Ingen extra olja behövs, men det fungerar alldeles utmärkt att ha i lite salt eller socker beroende på vad du själv gillar. Häll upp på en burk och ställ in i kylen, fettet har nämligen en tendens att härskna fortare i rumstemperatur. Jag har inget exakt bäst före-datum, men jag återkommer när jag tycker att mandelsmöret har gjort sitt.


lördag 27 april 2013

Önskan om grönska

Jag vet inte hur många det är som odlar nyttoväxter hemma, men för mig med ett lite mindre utrymme är det viktigt att jag får det grönt och mysigt på balkongen under sommaren. Vad bättre att fylla utrymmet med än en kombination av både snabbväxande grönska, härlig doft och ett riktigt mumsigt slutresultat; nämligen tomatplantor. Därför satte jag för tre veckor sedan frön av vad jag kallar "Mammatomat", en jättegod röd cocktailtomat som för många år sedan odlades av min mamma och ingen kommer ihåg vad den egentligen heter. Den blir buskig och dryga metern hög, vilket är alldeles lagom för min balkong som dessutom har sol hela dagen vilket gör att jag kan få ut minst fem-sex klasar med söta tomater innan det blir för kallt.

Plantera om dem ska man ju göra och jag brukar nöja mig med att så i små plastkrukor som jag sparar från år till år för att sedan föra över plantorna till avskurna mjölkkartonger innan sista anhalten. Just nu har jag runt tjugo plantor och många ska vidare till andra hem för det hade blivit lite väl trångt här hemma annars.

Nästa år har jag tänkt ta lite bättre hand om fröna; i år bodde de fram tills för en månad sen i en skrumpen tomat som låg i kylen. Tidigare sådd ska jag försöka hinna med så att det kanske kommer finnas småknubbiga plantor till försäljning i förhoppningen att fler kan odla sin egen "Mammatomat".

måndag 22 april 2013

Jordens dag

Med tanke på att det görs 35 miljoner sökningar varje dag med Google, bara här i Sverige, så är chansen stor att du har sett den underbart trevliga animation som illustrerar dagens tema, nämligen Jordens dag. Det är inte alls lika stort här som Earth Hour men de är ändå sammanknutna och syftar till samma mål, nämligen att uppmärksamma de olika miljöproblem vi står inför.

Ibland kan det vara svårt att motivera sig själv till att ändra sin livsstil till förmån för en mer återhållsam medveten sådan, speciellt med tanke på att "ingen annan gör det, vad kan jag göra för skillnad". Det finns ingen universall anledning som passar alla heller, man får försöka hitta sin egen väg; är det för min egen skull, någon annan, mina barn eller helt enkelt framtiden?

Istället för att försöka övertyga dig om att du borde göra något tänkte jag idag ge ett enkelt råd; ta en tur upp till närmsta skog, oavsett om det regnar eller strålar soligt, och ta fem minuter till att bara lyssna, fundera, titta, förundras. Är det en behaglig upplevelse? Då har du något att kämpa för eftersom miljöproblem är inte något avlägset problem som egentligen inte drabbar dig, för så småningom kommer det runt knuten i alla fall.

torsdag 18 april 2013

Shoppa i tyg

Äntligen har jag fått färdigt de första varorna till butiken och det är en stabil tygväska med två olika motiv, Vågen och Cirkel. De är gjorda helt av återbrukat tyg; en stark bomullsväv som tål att tvättas i 60 grader om det skulle behövas. Alla bärande sömmar är förstärkta med fransk söm och handtagen är fastsydda med extra tyg för att kunna tåla upp till 8 kg och de har även en platt botten så att vad du än går och bär på ska stå stabilt. Måtten är 15x34x38 cm och rymmer ca 19 liter, vilket jag tycker är en alldeles lagom storlek för att orka bära på.


Genom att använda en återbrukad tygkasse hjälper du till att minska mängden plastpåsar som används varje dag i Sverige, en siffra som nu närmar sig en miljard om året. Du bidrar inte heller till den vatten- och kemikaliekrävande produktionen av ny bomull som många andra tygkassar. Spara pengar är också en trevlig bieffekt; för en lite mindre familj som köper två nya plastpåsar två gånger i veckan för 2:-/st lägger cirka 400:-/år. Om man istället köpt två tygkassar för 100:- vardera som håller minst ett år sparar man i sämsta fall in halva kostnaden.

Men det är inte bara plastpåsarna man köper när man handlar mat som orsakar problem. De kostnadsfria reklampåsarna man får när man handlar diverse andra grejer är självklart lika stora miljöbovar så försök tacka nej till plastkasse när du blir erbjuden. Hoppas du tar en titt i butiken!

lördag 13 april 2013

Klädbytardagar i antåg

Om precis en vecka är det dags för årets största klädbytardag som på initiativ av Naturskyddsföreningen engagerar mängder av människor på hela 86 platser runt om i landet! Passa på att ge din garderob ett lyft inför våren och byt bort gammalt och byt till dig "nytt". Så här funkar det:
  • Du tar med dig max fem fina och fräscha plagg. Vi tar även emot fina accessoarer och skor i nyskick.
  • För varje plagg får du en biljett som du kan byta mot ett nytt plagg.
  • Det är helt gratis.
  • På en del platser ska du lämna in dina plagg innan själva klädbytardagen, kolla in ditt närmaste klädbyte för mer info.
  • Plagg som ingen väljer skänkar vi till en lokal second hand-butik. Du får inte tillbaka kläderna.
Det finns några platser för oss som bor i närheten av Göteborg; Lagerhuset precis vid vallgraven, Mölndals stadsbibliotek ett stenkast från Mölndals centrum och på torget i Kållered Centrum endast ett kaninskutt från tågstationen. Hoppas vi syns där!

Bor du lite längre bort finns det 83 andra platser att välja på så leta upp en stad nära dig och börja rota i garberoben efter saker du tröttnat på.

måndag 8 april 2013

Meat free monday

Ni vet hur jag inte är särskilt förtjust i jippon, men som jag också nämnt tidigare är de en viktig del i arbetet för att sprida budskap. Därför tänker jag, som en uppföljning till gårdagens inlägg om mitt eget vegetarianska engagemang, självklart tipsa om initiativet Meat free Monday, eller Köttfri måndag om du hellre föredrar det. Många har nog hört talas om det här mer än en gång, sådana här saker har en tendens att sprida sig som en löpeld genom de sociala medierna och visst är det egentligen det vi vill.

Om du väljer att köra en köttfri mångad är det superbra, men jag tänkte tipsa om lite andra grejer du kan hitta på för att göra det hela lite intressantare. Som utgångspunkt kan du räkna på hur mycket kött du äter på en vecka, ligger du över eller under genomsnittet (som är 1,7 kg/vecka, eller 87 kg/år)? Vill du köra riktigt hard core så testa en hel vecka/månad; skriv upp i en dagbok vad du äter och hur du mår för att rättvist kunna utvärdera hur det fungerar för dig. Om du har det lite knapert i plånboken kan man göra underverk genom att utesluta kött; räkna på måltidskostnader för kött respektive icke-kött. Skapa en halv åtta hos mig-variant genom att tävla mot dina kompisar/familj/kollegor i vegetarisk matlagning. Känner du inte för att laga något själv, gå istället till en restaurang med riktigt bra vegetariska alternativ, kika här och här.

Har du svårt att komma på vad du ska laga för något, ta en titt på länkarna i gårdagens post och surfa runt. Kolla även in Vegetarian Times eller varför inte köra en gammal hederlig googling?


söndag 7 april 2013

Vegetariskt

När jag var yngre hade jag en vegetarisk period på högstadiet som varade något år, men som med så mycket annat i den åldern var det mer en fråga om tillfälligt infall än något annat. Jag var väldigt engagerad i djurs utsatta situation och det var allt eller inget som gällde, vilket gjorde att mitt intresse gick mer ytligt än vad det gör nuförtiden. Det slutade med att jag inte stod ut med den vegetariska mat som fanns i skolan och att allting blev så mycket krångligare för både mig själv och andra runt omkring. Mitt ideal försvann lika hastigt som det uppkom och eftersom jag i grund och botten inte alls har något emot att äta kött tänkte jag inte mer på det. Även om jag alltid har brytt mig om djur och natur i större utsträckning än många andra sökte jag inte någon djupare kunskap än den som fanns lättillgänglig, jag räknade helt enkelt med att andra skulle göra grovjobbet åt mig.

Men med åldern kommer visheten och jag har tagit steget att själv ifrågasätta det jag läser och hör för att själv bilda mig en uppfattning om hur det är ställt med saker och ting. Det är viktigt att se på allt med kritiska ögon, framförallt det som ligger i linje med det man själv tror på annars kan man lätt bli lite fartblind och förespråka saker utan att ha en stabil grund att stå på. Jag känner därför nu att jag med gott samvete kan säga att vegetariskt mat är bra, för både oss själva, djuren och miljön!

De senaste åren har jag ätit allt mer och mer vegetariskt per automatik av den enkla anledningen att jag tycker det är godare och jag känner mig bättre kroppsligt. Jag vill dock inte kalla mig vegetarian, som min kära syster, för det är jag inte. Däremot anser jag att vi äter långt mer kött än vad vi egentligen behöver och jag tror att den största anledningen till det, förutom att det är gott, är att det är mycket enklare. Kött, sås och potatis kan vem som helst svänga ihop utan större eftertanke, men en välbalanserad vegetarisk måltid kräver lite mer engagemang. Det kan jag absolut hålla med om, men det är inte alls så svårt som många inbillar sig. Som bevis tänkte jag tipsa om mina vegetariska favoritsidor och de har allt jag själv ute efter; enkelt, snabbt, gott, nyttigt och framförallt, inte bara bönor, linser och quorn.

Första sidan är Det gröna skafferiet, som drivs av Karoline och hon har ett verkligt sinne för hur man får någon inspirerad. Grundtanken skulle jag vilja kalla enkelt och varierande och man ges själv utrymme till att tänka kreativt kring mat. Den andra sidan, Oh my veggies, är från amerikanska tjejen Kiersten som lever efter mottot "When your food tastes good, you focus on what's on your plate, not what's missing from it." och det märker man verkligen. Eftersom hon kommer från en annan matkultur än vår får man helt nya uppslag och idéer som man tidigare inte tänkt på. Vad har du själv för vegetariska favoritsidor?

tisdag 2 april 2013

Lästips: Matens pris

I början av 2010 sammanstrålade två journalister på Sveriges Radio i det gemensamma intresset om mat och varför den är så billig. Idag lägger hushållen ungefär 13 procent av inkomsten på livsmedel, för tjugo år sedan var motsvarande siffra 20 procent och går vi 30 år tillbaka landar vi på mer än 30 procent. Trots detta tycker vi att maten bara blir dyrare och dyrare, medan sanningen är att det bara blir allt billigare och billigare. Frågan man då borde ställa sig är hur det kommer sig att priset sjunker på det vi stoppar i munnen, vad är det som offras?

Bakom den här frågan gömmer sig många hemligheter som Malin Olofsson och Daniel Öhman bestämde sig för att ta fram i ljuset och resultatet utmynnade i ett radioprogram. Senare blev det även en bok och författarna belönades med Stora Journalistpriset 2011 i kategorin Årets avslöjande. Med kapitel som Köttfesten, Kycklingbluffen och Gödselbomben tar de upp många av de stora grundläggande problemen som livsmedelsindustrin lider av och de har alla en sak gemensamt; effektivitet på allas bekostnad.

Med underrubriken boken som matindustrin inte vill att du ska läsa är det inte svårt att gissa sig till resultaten av deras undersökningar. Det är dock inte bara deppigheter det skrivs om i boken, utan avslutningsvis får vi med oss modet att våga göra förändringar och tips på hur. För att läsa boken behöver du varken köpa den eller ens gå någonstans eftersom den finns tillgänglig som e-bok på de allra flesta bibliotek. Det enda du behöver för att läsa den är, förutom en internetuppkoppling, att installera Adobe Digital Editions som är ett helt kostnadsfritt program för läsning av e-böcker. Lyssna gärna också på programmen som finns arkiverade på SRs hemsida, där kan du även klicka dig vidare till andra grävande reportage de gjort om olika industrier.

tisdag 26 mars 2013

Påskris

Nu är det dags att gå ut i skogen och skaffa sig lite påskris för snart stundar en av mina absoluta favorithelger, nämligen påsken. Jag är visserligen inte kristen och anledningen till varför vi firar ligger vagt i bakhuvudet som ord från en gammal skolbok, för mig symboliserar påsken något helt annat. Det är nu våren börjar på riktigt och om det inte vore för att påsken infaller såpass tidigt och att vi har ett kallare år än vanligt hade lite grönt stuckit upp här och var. Det är inte långt från Ronjas vårskrik och jag längtar tills man kan ta av sig vinterjackan och njuta av de första värmande strålarna på en sten i skogen med bara fåglarna som sällskap.

Tills dess får jag nöja mig med att ta in några kvistar björk och se dem slå ut sina små gröna musöron, fortfarande lite klistriga. Lite vide får också följa med in; dess mjuka ludna toppar som i värmen spricker upp och har man otur lyckas man få tag på några som är extra pigga så att det morgonen efter ligger pollen över hela köksbordet.

Vad ska man då ha i påskriset? Minimalister (och jag) tycker riset självt är en fin prydnad och i sin renhet symboliserar nyutslagen vår, medans människor av tradition gärna hänger påskfjädrar och målade små ägg i grenverket. Det var just fjädrarna som jag hade tänkt ägna det här inlägget åt, men det är lätt att sväva ut åt alla håll och kanter ibland.

Jag vet inte om någon kommer ihåg fjäderskandalen 2009 och att det larmades om att fjädrarna plockades från levande fåglar. Många butiker drog in alla påskfjädrar helt i väntan på säkra besked från leverentörerna att de visst kom från slaktade djur, andra valde att sälja syntetiska. Året efter såldes de återigen eftersom alla nu försäkrat sig att inget djurplågeri förekom och även om så är fallet, vill man ha amerikanska fjädrar som skeppas till Kina för att färgas och sedan distribueras till oss?

Gör ditt påskris en tjänst i år och uppgradera pynten, vill du använda fjädrar kan du snoka runt på torgmarknader hos de lokala äggsäljarna och fråga om de har några fina hönsfjädrar till övers. Glad påsk!

lördag 23 mars 2013

Earth hour

Nu är det dags för det årliga jippot som är Earth Hour och engagerar miljontals människor världen runt. Jag kallar det jippo eftersom mina känslor inför det hela är något kluvna, för samtidigt som grundtanken är god kan jag inte ignorera det faktum att sådana här saker tenderar att skapa en mer avslappnad attityd gentemot de faktiska problemen.
Enligt WWF ska Earth Hour syfta till att skicka ett viktigt meddelande till både de högt uppsatta beslutsfattarna runt om i världen, men även till en själv och omgivning runt omkring, för vi är väl alla överens om att släcka ljuset under 60 minuter inte gör en direkt skillnad. Samtidigt som det är ganska fantastiskt att så många jorden runt kan ena sig runt en och samma sak så är sanningen att det är så här långt det sträcker sig för många. Man gör det för att alla andra gör det, annars framstår man som den som hatar miljön och det vill väl ingen bli utpekad till i dagens inbillade miljömedvetna samhälle. Livet fortsätter som vanligt nästa dag och man känner att årets goda gärning för vår planet är gjord.

Nu låter det kanske som att jag bara hyser negativa tankar gentemot Earth Hour, men min inställning är självklart att det är bättre att göra något, oavsett hur litet, än att bara sitta på baken och inte bry sig alls. Min aversion och rädsla kommer snarare från att det är så enkelt att rättfärdiga resten av årets miljöhemskheter med att släcka sina lampor en timme. Så passa på att ta tillfället i akt och motbevisa mig genom att göra miljötänket till en grundpelare i ditt vardagliga liv, för det är där den verkliga skillnaden görs och även det kan WWF hjälpa till med.

Avslutningsvis vill jag gärna påminna alla som planerar att tända ljus ikväll att använda rena stearinljus, utan paraffin (som ju är en oljeprodukt), eller ännu hellre ljus av bivax som också sprider än härlig doft. Passa också på att umgås och göra något annat än att sitta framför diverse dumburkar :-)

tisdag 19 mars 2013

The Story of Stuff: Electronics

Jag har tidigare skrivit om distanskursen jag går genom föreningen Medveten Konsumtion och känner att jag måste vidarebefordra lite av innehållet för de ställer viktiga frågor och väcker tankar som förhoppningsvis kan leda till att fler och fler blir medvetna om vilka bekymmer vi och vår jord står inför.

Denna gången är det en fortsättning på den informativa videoserien The Story of Stuff (kolla in hela projektet här) och handlar om problemen som uppstår i produktionen, konsumtionen och skrotningen av elektronik.


torsdag 7 mars 2013

Solrosen

En av mina favoritblommor är helt klart solrosen och för någon som, i likhet med mig, är lätt odlingshandikappad är den en fantastiskt kravlös växt som ger mångfaldig belöning. Det finns många fördelar med den här trevliga växten och jag tänkte nu pedagogiskt rada upp så många jag kommer på och hålla tummarna för att fler trycker ner några frön i jorden i år.
  • De går att odla nästan var som helst, utan särskilda krav på utrymme men bäst trivs den mot en solig vägg.
  • Det är en bra gröngödslingsväxt, att på ett naturligt sätt förbättra jorden.
  • Den är vacker att se på och vill du inte ha den klassiska solgula finns det många andra sorter att välja mellan.
  • De mogna fröställningarna är perfekta som energirik fågelmat under vintern.
När de mot hösten börjar vissna ner kan man även skörda fröna för eget bruk; antingen genom att du äter dem som de är (eller mödosamt skalar), men framförallt är de perfekta till egna solrosgroddar under vintern. Det känns inte alltid okej att köpa salladsgrönt under vintermånaderna och då är det här ett perfekt alternativ om man vill få i sig lite extra nyttigheter och vitaminer. Smakar gott gör de dessutom också.

För att grodda solrosfrön behöver du följande: frön, lite jord, någon typ av odlingstråg (ett halverat mjölkpaket fungerar utmärkt) och en fönsterbänk. Instruktionerna är ganska självförklarande och det här är i särklass det enklaste sättet jag vet att få egenodlat på tallriken, oavsett om du bor i villa eller lägenhet.

tisdag 5 mars 2013

Medveten konsumtion

I början av den gånga julmånaden hade jag turen att trilla över den intressanta sidan Medveten Konsumtion och det är precis vad det låter som, "ett nätverk av folk som hjälper varandra att kunna ta mer medvetna konsumtionsbeslut ur miljö- och rättviseperspektiv". De har i samarbete med Studiefrämjandet tagit initiativet till en kostnadsfri distansutbildning där man kan öka sina kunskaper och utveckla de vertyg man behöver för att bli en mer medveten konsument. Tyvärr har vårens kurs redan börjat, men håll ögonen öppna för nästa start. Däremot fanns det en video med under kursens första moment som för vissa var en chockande överraskning och för andra en obehaglig påminnelse om den moderna konsumtionens konsekvenser. Ta en kik!


måndag 25 februari 2013

Tankar

Min grundläggande livsfilosofi är inspirationen till den här bloggen och vad som i framtiden kommer att finnas på den. Det handlar delvis om att jag själv vill ändra mitt liv från att vara en arbetsmyra till att faktiskt ägna min dyrbara tid till att göra något som betyder mycket för mig.

Jag vill även dela med mig av de tankar jag har kring allas vår framtid, vart är vi på väg och vad kan vi göra för att skapa det bästa möjliga med de verktyg vi har. Det här kommer reflekteras i mitt hantverk och fokuset kommer helt ligga på återbruk, ekologiskt och närproducerat.

Min förhoppning är att alla som besöker min värld här kommer att ta med sig åtminstone en sak, må det vara en tanke eller en pryl eller bara ett nytt sätt att se på livet.